Que os tengo que decir, ya os podéis imaginar que pasó después de dar a probar un trozo de esta tarta a mi familia… YA SOY LA REPOSTERA OFICIAL!
Nadie se creía que estaba hecho con avena, sin apenas azúcar y nada aceite; si la receta era la de mi madre de toda la vida! Para ellos, comer algo delicioso y bueno no era compatible con ligero y saludable, pero ahora parece que ya van cambiando de opinión (muahahaha *risa malvada* ya casi los tenemos dentro del grupo). Los he demostrado que cualquier receta se puede adaptar y hacerla mucho más sana, sin perder el sabor, claro.
Bueno no me enrollo más, vamos a la receta, que es lo importante.
INGREDIENTES PARA LA BASE:
- 100 gr harina de avena
- 60 gr harina de trigo integral
- 1 cucharada de levadura química sin aluminio + un poco de bicarbonato
- 60ml de leche (semidesnatada) a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de queso batido o yogur griego
- canela y vainilla
INGREDIENTES CREMA PASTELERA HEALTHY: mi gran descubrimiento, ha quedado de muerte! Ya he probado de hacerlo en forma de natillas y… Que vicio! Ya subiré la receta también.
- 180ml leche semidesnatada
- 1 hoja de gelatina neutra
- 1 yema de huevo
- cúrcuma (como colorante, el sabor no se nota y deja un tono amarillo de 10)
- media ramita de canela + ralladura de limón + vainilla
- 2 cucharadas de leche desnatada en polvo
- 1 cucharada y media de panela, o azúcar de coco (le da ese toque de azúcar quemado típico de los flanes)
COBERTURA:
- 2 manzanas golden medianas peladas y cortadas a gajos finos.
- canela
- mermelada de albaricoque (yo usé la del ALDI, Tamara, 70% de fruta, con azúcar de caña y ecológica).
–Para la base: mezclar todos los ingredientes secos y ir añadiéndolos poco a poco a la leche y el queso batido. Mezclamos para que quede bien integrado hasta que formemos una bola. Lo dejamos reposar unos 20 -30min poco en la nevera para que sea más fácil de manejar. Luego lo extendemos con un rodillo y lo ponemos en el molde (yo usé uno de silicona redondo de 12 cm de radio), sin olvidarnos de hacer un poco de borde. Lo aplastamos con un tenedor y ponemos unas legumbres (en mi caso frijoles) para que no suba. Lo metemos al horno 15 min a 190º (previamente precalentado).
-Para la crema: mientras se cuece la base, en un cazo mezclamos todos los ingredientes, menos la lamina de gelatina (que habremos puesto a hidratar un rato antes), la leche en polvo y el azúcar; los añadiremos cuando empiece a hervir. Remover hasta que no queden grumos.
-Para la cobertura: primero extender un par de cucharadas de mermelada sobre la base. Luego verter la crema y repartirla uniformemente. Finalmente colocar la manzana de forma que quede bonito. Meter al horno otra vez unos 35 minutos.
Para acabar vamos a poner otra capa de mermelada sobre la manzana y espolvorear un poco de canela. Lo meteremos a gratinar unos 3-5 min y listo!
Os animo a probarla porque con lo fácil que es esta realmente de MUERTE!
PD: al mismo tiempo vamos a celebrar que ya somos más de 500 en INSTAGRAM! Muchísimas gracias, nunca llegué a imaginar que seriamos tantos ❤
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