Healthy Peanut Butter&Strawberry Jam Cheesecake

¿Cuál es vuestro postre favorito? DEJADMELO EN LOS COMENTARIOS! El mío, sin duda alguna es la tarta de queso.

Tengo que confesar que cuando empecé a hacer dulces con stevia y avena, no me gustaban nada… Todo es acostumbrase, pero la verdad es que estos dos alimentos son básicos cuando uno quiere perder peso o cuidarse un poco.

Hoy os traigo una receta super rápida y sencilla de Cheesecake al microondas que sabe genial y es muy completa y saciante.

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Además, también he usado crema de cacahuete en polvo, que hace que sea aun más ligero. (la verdad es que la compré hace un montón de años y no sabía como gastarla, ahora le estoy cogiendo el gustillo y veo que tiene mucho juego). La combinación cacahuete y fresas me encanta (muy americana)!

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INGREDIENTES BASE:
  • 3 cucharadas harina de avena
  • 1 cucharada copos de avena
  • 2 claras (o 1 huevo entero)
  • 1 cucharada colmada de crema de cacahuete en polvo (podéis compar en Iherb)
  • 2 gotas de stevia líquida
  • esencia de mantequilla y vanilla (aldi), vainilla molida (aldi) y canela.
INGREDIENTES QUESO:
  • 4 cucharadas colmadas queso batido
  • 1 cucharada queso de untar
  • media cucharada leche en polvo (o queso de untar)
  • 1 lamina de gelatina o agar agar
  • 2 cucharadas de agave
  • 3 gotitas de stevia líquida (yo use sabor vainilla de Iherb)
  • vainilla, canela
  1. Poner la lámina de gelatina en agua helada para que se hidrate.
  2. Mezclar los ingredientes de la base y meter en el microondas 2 min a 800W.
  3. En un cazo a fuego bajo poner el queso batido y el queso de untar, cuando empiecen a hacerse líquidos, añadir la gelatina, la leche, el agave y la vainilla/canela. Mezclar muy bien.
  4. Cubrir la base con la mezcla del queso y  meter en la nevera hasta que solidifique.
  5. Como topping poner una capa de mermelada de fresa 75% de fruta, mermelada casera o fresas ahora que estamos en plena temporada y unos cacahuetes para decorar.

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Gachas cremosas de plátano y caramelo

Cuando me metí en esto de la “healthy life” desterré el plátano de mi vida porque “tenía mucho azúcar”. GRAN ERROR!

El plátano es una fruta que da mucho de si. Para hacer helados, substituta de huevos para hacer bizcochos, substituta de edulcorante… Por eso ahora siempre tengo en casa. Además es una buena fuente de potasio (mineral que interviene en la regulación de líquidos, en el buen estado de los nervios, en los músculos y en el corazón). También tiene zinc, que previene la caída del pelo.  Tiene más pectina que las manzanas y nos ayuda a proteger el estómago!

Aquí os dejo una idea super sencilla y rápida para incorporar el plátano en nuestros desayunos más “fit”.

  • 1/3 cup de copos de avena
  • 2/3 cup de leche de soja y arroz (Aldi)
  • medio plátano machacado
  • canela y vainilla
  • 1 cucharada de crema de cacahuete en polvo (la mia es sabor toffee de @myoatmeal)
  • Como topping opcional para potenciar el sabor del caramelo: un chorrito de sirope de arce.

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Dark & White Chocolate PB Fudges

Antes de empezar con la receta yo ya os aviso, esto es adictivo, pero tenéis que probarlo porque está buenísimo y es super fácil de hacer, no hay excusas.

PARTE DE CHOCOLATE NEGRO:

  • 1 plátano
  • 2 cucharadas de agave
  • 2 cucharadas de aceite de coco (sin derretir)
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 cup de crema de cacahuete (la mia es casera, si es de compra alerta con los ingredientes!)
  • canela y vainilla

PARTE DE CHOCOLATE BLANCO

  • 1/4 cup de crema de cacahuete
  • 1 cucharada de leche en polvo
  • 1 cucharada de agave
  • esencia de vainilla

Solo hay que triturar todos los ingredientes juntos, por un lado la parte de chocolate negro y por otra la de chocolate blanco.

Yo he usado moldes de silicona para hacer magdalenas. En la base puse unos cacahuetes y unos chips de chocolate para decorar. Podéis jugar con los sabores, yo vertí primero la parte de chocolate blanco y luego la de chocolate negro.

Finalmente solo hace falta meterlo en el congelador hasta que este sólido y listo!

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Es mi nuevo caprichito, y dentro de lo que cabe, sano.

NOTAS:* podéis hacerlo vegano utilizando leche en polvo de arroz.

* utilizando sirope de arce tiene más gusto de caramelo

* si tenéis proteinas en polvo podéis substituir el cacao en polvo y la leche por          ellas.

 

Nos leemos pronto 😉